Ingeniero agrónomo Benjamín Allendes Munita
“UNA OFERTA DE RACIMOS AJUSTADA”
Gracias a que las temperaturas posteriores al ‘18’ alcanzaron los 18-20 °C, los parrones lograron «emparejarse» y tener el buen vigor y color de hoy en día.
Benjamín Allendes se refiere a lo que ha observado en los campos de Agrícola La Hornilla en la región Metropolitana, abarcando las localidades de Calera de Tango, Buin y Paine.
¿Cómo evalúas y cómo estás manejando la Brotación y la oferta de racimos en las distintas variedades?
En variedades tradicionales, como Thompson y Crimson, pero también en otras, como Arra 15 y 29, he visto bajo porcentaje de brotación y contabilizado entre 15 a 25% de yemas que no brotaron. Esto nos ha hecho enfrentar una oferta de racimos -en general- ajustada. Incluso en variedades más nuevas, como Autumn Crisp y Sweet Globe, si bien vamos a tener la carga necesaria, tendremos menos posibilidad de elegir los racimos de los mejores brotes. Sin embargo, el vigor y color de las hojas se ven muy bien.
¿Cómo crees que han afectado las temperaturas de primavera a la Brotación?
Creo que fue la baja temperatura de septiembre lo que incidió en el mal porcentaje de brotación, así como algunas pequeñas lluvias que hubo entre agosto y septiembre. Puesto que parece raro que las parras brotaran disparejo luego de tener tanto frío invernal, incluso usando cianamida. Pero, luego, gracias a que las temperaturas de después del 18 alcanzaron a alrededor de los 18-20 grados Celsius, es de suponer que ese factor ayudó mucho a los parrones a «emparejarse» y a lograr el buen vigor y color que tenemos ahora.
¿Qué cargas de producción estás considerando para las distintas variedades, cantidad de bayas y peso de racimos?
Hoy la mayoría de las variedades que manejamos son nuevas. En el caso de Autumn Crisp me parece que hay que aspirar a estar por sobre las 4.000 cajas /ha, en el caso de Sweet Globe creo que hay que aspirar a las 3.500 cajas. Sweet Celebration, una variedad productivamente muy buena, debería andar siempre sobre las 4.500 cajas/ha. Sin embargo, todo es altamente dependiente de la variedad y, obviamente, de la condición y edad del huerto. Otras variedades más tempranas, como Sable o Arra 29, rondan las 3.000 o 3.200 cajas y otras -como Arra 15- la idea es estar sobre las 3.500 cajas/ha.
La cantidad de bayas dependerá de cada variedad, en consideración al peso de las bayas, pero rondando el rango de entre 70 y 100 bayas por racimo. En variedades como Autumn Crisp los racimos pesan alrededor de 750 gramos, pero en otras están más cerca de los 500 gramos. Todo eso se debe ir metiendo en la ecuación productiva para llegar al máximo potencial de producción /calidad para cada variedad.
En caso de que suframos olas de calor, como las que afectaron a California y al sur de Europa en verano, ¿qué manejos o estrategias implementarías?
Me parece que nos pasará lo mismo acá en Chile ya que el clima está muy inestable. Si bien el año pasado tuvimos olas de calor en enero, estimo que no nos afectaron tanto porque los calibres ya estaban definidos, razón por la que tuvimos una muy buena temporada en cuanto a calibres y producción. Pero en la temporada previa las olas de calor fueron en diciembre, cosa que sí nos afectó y mucho. En vistas de eso, la temporada recién pasada hicimos muchos manejos preventivos, de modo de estar preparados si llegaba a pasar lo del año anterior. Los manejos consistieron en la aplicación de algas (también quitosano), protectores solares transparentes y uso de Ag3 permanente, a dosis muy bajas, todo eso para mantener la planta sana y bien activa. A grandes rasgos, lo descrito implementado de manera preventiva, nos ha dado buenos resultados. Creo que lo seguiremos haciendo, sobre todo en variedades blancas. Además, como siempre de gran importancia, hay que estar muy atentos con los riegos.
¿Te preocupa alguna plaga, enfermedad o desorden fisiológico en particular?
Este año hemos visto un activo inicio en cuanto a plagas. Por ejemplo, entre otros, muchos pulgones, algo de burritos, trips… en cuánto a plagas en general vemos que partió «movida» la temporada. Estamos comenzando las floraciones y creo que debemos estar muy atentos a los trips, así como a otras plagas. Entre las enfermedades mencionaría al oídio, que el año pasado fue muy intenso, y que afectó sobre todo a algunas variedades blancas. Personalmente creo que todo esto se puede evitar haciendo buenos controles, hoy en día hay muy buenos productos químicos, así como programas fitosanitarios potentes, pero quizás hemos descuidado los momentos y las formas de aplicar. Por un lado, es importante hacer una buena calibración de maquinarias, pero -por otro- los racimos deben estar descolgados, los parrones ventilados y «bien» iluminados.
