En relación con la calidad de la fruta
PROSPECCIÓN NUTRICIONAL EN AUTUMNCRISP®
La prospección del contenido nutricional de la variedad Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) durante tres temporadas en 30 huertos de diferentes zonas de Chile y directrices para tomar decisiones en los programas de nutrición.
Chris Hanssens* Amancay Langer* Jorge Farías* Gabriel Marfán*
*Equipo GTS Chile (Global Technical Services)
La nutrición es uno de los factores determinantes en la producción de uvas porque influye directamente en el desarrollo de la planta, sus procesos fisiológicos y la calidad final de la fruta.
Si bien existen estudios acabados de requerimientos para cada nutriente en vides, la correcta ejecución de un plan nutricional debe considerar también factores como tipo de suelo, calidad del agua de riego y el clima del lugar.
Otro factor clave a considerar es la combinación entre el portainjerto y la variedad, donde hoy existe una diversidad genética amplia con múltiples combinaciones, que se traduce en comportamientos y problemáticas específicas en cada caso.
SEGUIMIENTO NUTRICIONAL
Como parte del programa de apoyo a los productores, el departamento de GTS (Global Technical Services) Chile, junto a un número importante de viticultores ubicados en las principales regiones productivas (de la Región de Atacama a la Región de O’Higgins), realizó una prospección del contenido nutricional de la variedad Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) durante tres temporadas, iniciando en la floración del año 2021 hasta la cosecha del año 2024.
El objetivo principal fue correlacionar la información nutricional obtenida en la variedad Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) mediante análisis de tejidos en el periodo de floración (peciolo de la hoja), con los estándares nutricionales utilizados por la industria y correlacionar estos valores con la calidad y condición de la fruta a la cosecha. La prospección se enfocó en detectar factores predisponentes y valores nutricionales relacionados a la incidencia del desorden fisiológico “palo negro o baya acuosa” (BSN – Bunch Stem Necrosis) para lo cual se seleccionó huertos con y sin historial del problema.
Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) es la variedad más comercializada del programa genético Sun World Internacional, tanto en Chile como en el mundo. Se trata de una variedad blanca de tamaño excepcional, muy firme, con sabor dulce y de cosecha tardía. Durante el primer año de formación presenta vigor moderado con un patrón de crecimiento de entrenudos cortos. El vigor aumenta progresivamente en el tiempo, alcanzando un nivel alto a partir del año 2-3 lo que se evidencia en el grosor del tronco y los cargadores.
30 HUERTOS EN DIFERENTES ZONAS DE CHILE
Se seleccionaron cerca de 30 huertos productivos de la variedad Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) en diferentes zonas de Chile, con diferentes condiciones de suelo, injertados sobre distintos portainjertos y sometidos a distintos programas de fertilización. Los análisis de peciolo fueron obtenidos de hojas opuestas a los racimos, de plantas marcadas, en floración. En las plantas marcadas se evaluó la incidencia de palo negro, vigor y productividad a la cosecha. Las muestras de tejido para análisis nutricional fueron enviadas al laboratorio de Agroanálisis de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC).
A continuación, se describe el promedio productivo por año de los huertos analizados.
VALORES NUTRICIONALES PROSPECTADOS
El promedio de los valores nutricionales para huertos en plena producción se muestran a continuación. En el promedio se observa valores medios-altos de Nitrógeno total, altos en Potasio y ajustados al límite inferior en Magnesio. Los micronutrientes están en los rangos normales con la excepción del Zinc que aparece bajo el rango optimo.
Ahora, si se analiza el porcentaje (intervalos) de los huertos que caen en el rango deficiente, marginal, optimo y alto, para cada uno de los nutrientes, se observa que en el caso del Nitrógeno, la mayoría de los huertos está en el rango óptimo o por sobre el óptimo. En el caso del Fósforo los niveles -en general- están dentro del rango. En el Potasio, la mayoría está en el rango optimo o alto. Para el Calcio, Magnesio y Zinc se observa -en general- valores por debajo de los rangos requeridos. Esto puede dar ciertas directrices para tomar decisiones de programas de nutrición.
Respecto de los huertos con presencia o ausencia de “palo negro”, los niveles de Nitrógeno son mayores en sus diferentes formas (N total, Amoniacal-NH4 y Nítrico-NO3) en los huertos con síntomas importantes. En cuanto a los micronutrientes no se observa diferencias estadísticas en este caso.
LOS RESULTADOS DIFIEREN SEGÚN EL PORTAINJERTO
Sobre los diferentes portainjertos se observa resultados distintos en los contenidos de Nitrógeno total, contexto en que Ramsey muestra los valores más altos y las plantas francas los niveles más bajos. Los niveles de Potasio son bastante altos en Freedom y Harmony. Los valores de Magnesio -en general- están ajustados a la parte baja del rango o deficientes en Harmony y Ramsey. Los niveles de Magnesio en plantas francas son los más altos. Tener presente que estos valores son promedios de diferentes zonas y realidades de manejo.
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
El análisis de tres temporadas mostró en la variedad Sugrathirtyfive (AUTUMNCRISP® brand) niveles medios a altos de Nitrógeno total y Potasio. Se recomienda un aporte moderado de ambos nutrientes, sobre todo los primeros años de establecimiento, para evitar síntomas de “palo negro” y vigor excesivo. El alto vigor en la parte tardía de la temporada perjudica la correcta entrada en receso y aclimatación al frio invernal, principalmente durante los primeros años de formación de las plantas.
En cuarteles francos, en cambio, debe proyectarse un plan de fertilización Nitrogenada desde el establecimiento. En la medida que los huertos alcanzan plena producción, se sugiere incrementar gradualmente los aportes de Nitrógeno y Potasio. En este sentido se sugiere realizar anualmente análisis de peciolo en flor para definir contenidos totales de nutrientes a completar en la temporada y distribución de estos durante la poscosecha. La medición de peso de poda anualmente también ha resultado ser una buena referencia para determinar aumento o perdida de vigor de las plantas.
En relación con el problema de ‘palo negro’, en los huertos con mayor incidencia se observó contenidos de Amonio por sobre 1.100 mg/kg y de Nitratos de alrededor de 2.000 mg/kg en floración. Este dato se debe contrastar con los niveles alcanzados en ablande para una mejor interpretación.
En los casos de Calcio, Magnesio y Zinc los análisis muestran -en general- valores medios a bajos, por lo que la recomendación es incluirlos en el programa de nutrición y verificar con análisis de suelo y foliar de peciolo en flor.
En relación a los portainjertos, con el uso de 1103-Paulsen, resultan interesantes los contenidos nutricionales más equilibrados para la mayoría de los nutrientes, con rangos que se sitúan, la mayoría de las veces, más cercano al óptimo foliar.
Finalmente, se recalca que los datos obtenidos corresponden a promedios de diferentes zonas y realidades de manejos, por lo que se deben tomar solo como una guía referencial. Aún se requiere mayor información para definir rangos óptimos por zona, combinación con portainjerto y realidad productiva.
