Asesor Álvaro Azancot
“TENEMOS LA MATERIA PRIMA PARA LOGRAR UNA GRAN TEMPORADA”
El mensaje más importante es mantener los parrones ventilados todo el tiempo y definir cargas lo antes posible. “Sabemos que tendremos poca disponibilidad de mano de obra. Definir lo antes posible las cargas y lograr -mediante manejos- un buen raleo nos permitirá un más rápido y efectivo arreglo de racimos”.
¿Cómo evalúas y has manejado la Brotación y la oferta de racimos en las distintas variedades y Ecozonas?
Aunque esa pregunta es pertinente para lo que ya hicimos, creo que para tomar la decisión fue importante considerar la necesidad de optimizar la ventilación y de manejar las cargas desde la primera intervención post poda. Ese es un paso esencial en términos de decidir intensidades. No nos podemos quedar a mitad de camino, en medio ventilar o medio descargar. Las variedades rojas o negras siempre lo agradecen y las blancas raramente lo sufren. Es también importante decir que, en una visión ampliada (e injusta por la generalización) de las distintas localidades en la zona central, la oferta es bastante menos importante que la temporada pasada, por lo que la presión por no equivocarnos o los “deseos oscuros” de sobrecarga serán menores en comparación con la temporada 23/24.
¿Cómo crees que ha incidido en la Brotación la temperatura y las lluvias en septiembre y octubre?
Creo que las brotaciones han sido excelentes en la zona central del área uvera. Unas buenas lluvias invernales aportan siempre, independiente de las horas de frio, a una brotación excepcional en homogeneidad. Por su parte, las temperaturas moderadas han aportado ritmos de crecimiento ideales para los que no han cometido el error de regar antes de tiempo. Como dije, aunque la oferta de racimos no es como la de la temporada anterior, la expresión de la calidad de racimos se ve muy buena. Tenemos la materia prima para lograr una gran temporada, aunque para algunos parrones la carga esté más ajustada.
¿Cuál es tu plan respecto del balance de brotes y racimos en la ecuación productiva?
Creo que lo importante es alimentar la ecuación con números reales, evitando los promedios simples, así como también aumentar el número de muestreo. A la vez debemos pensar en que los pesos de baya no serán como los de la temporada pasada y que -probablemente- serán más parecidos a los de una temporada “normal”. Considerar el número de bayas por hectárea y no quedarnos solo en racimos por planta, ya que eso siempre nos lleva a errores. En fin, creo que es importante que debemos contar mejor y más para tomar las decisiones correctas. Además, a través de manejos con reguladores de crecimiento debemos tratar de influir en la forma de las bayas y apostar a bayas más largas que redondas, las que -finalmente- son las más pesadas
¿Qué manejos o estrategias implementarás si sufrimos de olas de calor?
Es probable que tengamos olas de calor. Sin embargo, a estas alturas deberíamos pensar o establecer estrategias productivas como que sí o sí vamos a enfrentar ese tipo de eventos, solo en razón de que esas estrategias producen mejor fruta. Dependiendo de cuándo ocurran las olas de calor será el nivel de impacto en la producción final. Básicamente hablamos de estatus radicular y niveles de resiliencia productiva. Sistemas radiculares activos en profundidad, densos y sanos son una garantía para el éxito. Para lograrlo deberemos trabajar los suelos de manera de mantener su capacidad de mover agua y oxígeno en profundidad. Suelos ricos en vida van a evitar compactación y gatillarán en la planta un mejor sistema de defensa frente a cualquier estrés. No existe receta inmediata ni mágica, pero sabemos que el manejo con aplicaciones de productos en base a algas, de manera repetida durante la temporada, ojalá productos reconocidos y que no traigan materiales desconocidos o no indicados en la etiqueta, son absolutamente recomendables. Aunque parezca repetitivo, los excesos de nitrógeno van a hacer más susceptibles los tejidos al estrés. Ojo con los niveles de potasio y magnesio, debemos modularlos para que ambos elementos estén en sus rangos, especialmente post cuaja y tampoco permitir que el fósforo baje del 0,3%.
¿Qué plaga, enfermedad o desorden fisiológico te preocupa en particular?
Creo que el mensaje más importante es mantener los parrones ventilados todo el tiempo y definir cargas lo antes posible. Sabemos que tendremos poca disponibilidad de mano de obra. Por lo tanto, definir lo antes posible las cargas y lograr -mediante manejos- un buen raleo nos permitirá un rápido y efectivo arreglo de racimos. Ahí no nos podemos equivocar. Es probable que tengamos una mayor presión de Lobesia botrana, según lo observado respecto de otras especies lepidópteros nocturnos, pero en general, con lo que hacemos normalmente, estaremos tranquilos, pero alertas.
